Są rodzajem sprzętu do mechanicznego mieszania i fermentacji materiałów. Podczas produkcji czyszczenie kadzi fermentacyjnej jest dużym problemem, a czyszczenie w przemyśle piwowarskim i napojowym wymaga zwykle dużo automatyzacji.
Metody czyszczenia powszechnie stosowane w fermentorach chłodzących można podzielić na fizyczne czyszczenie i czyszczenie chemiczne. Czyszczenie fizyczne odnosi się do czyszczenia i ciśnienia generowanego przez urządzenia czyszczące. Czyszczenie chemiczne odnosi się do czyszczenia cieczy czyszczącej. Czyszczenie chemiczne fermentora można podzielić na czyszczenie na zimno i czyszczenie na gorąco w zależności od temperatury czyszczenia. Czyszczenie na zimno odnosi się do czyszczenia w temperaturze pokojowej, a czyszczenie na gorąco odnosi się do czyszczenia ogrzewania. W zależności od rodzaju środka czyszczącego można go podzielić na czyszczenie kwaśne i zasadowe.
Metoda czyszczenia na zimno jest zwykle stosowana w dużych fermentorach. Czyszczenie dużych urządzeń fermentacyjnych jest trudne. Chociaż metoda czyszczenia na gorąco może zaoszczędzić czas i użycie płynu czyszczącego, fermentory na dużą skalę są często używane do czyszczenia na zimno. Zaletą metody czyszczenia na gorąco jest to, że może ona zaoszczędzić czas czyszczenia i użycie płynu czyszczącego. Resztkowe zabrudzenia korpusu fermentora w wyższej temperaturze są również względnie czyste i czyste, a metoda czyszczenia na gorąco jest zwykle stosowana do małego korpusu fermentora.